Hoe behoudt de juiste kurkumapoederslijpmachine de kleur en curcumine?

Als uw kurkumapoeder er dofbruin uitziet in plaats van helder goudgeel, verliest u niet alleen de visuele aantrekkingskracht-u verliest u ook curcumine, het actieve bestanddeel dat de prijzen op de markten voor gezonde voeding en supplementen stimuleert.

De echte boosdoener: hitte- en metaalverontreiniging
De meeste traditionele hamermolens genereren tijdens het malen overmatige hitte. Wanneer de wortelstokken van kurkuma (die 3-7% essentiële oliën bevatten) worden blootgesteld aan temperaturen boven de 60 graden (140 graden F), gebeuren er twee dingen:
* Curcumine wordt snel afgebroken – onderzoeken tonen aan dat er na 30 minuten tot 40% verlies optreedt bij 70 graden
* De oxidatie versnelt, waardoor heldergeel poeder verandert in donker, onaantrekkelijk bruin
Erger nog: koolstofstaal of roestvaste componenten van lage{0}} kwaliteit kunnen ijzerionen uitlogen, die verdere oxidatie katalyseren-wat resulteert in een- afwijkende kleur en metaalachtige smaak.

De oplossing: lage- temperatuur, voedsel- malen
Bij Baoli Machinery hebben we meer dan 200 kurkumaverwerkers in India, Thailand en Nigeria geholpen dit op te lossen metSUS304/SUS316 roestvrijstalen slijpmachinesontwikkeld voor warmte-gevoelige plantaardige ingrediënten:
* Geoptimaliseerde rotorsnelheid houdt de uitlaattemperatuur lager dan of gelijk aan 45 graden
* Volledig roestvrijstalen contactoppervlakken voorkomen metaalverontreiniging
* Afgedichte kamer minimaliseert de blootstelling aan zuurstof tijdens het malen

In een recente test met Alleppey Finger-kurkuma (vocht: 9%) produceerde onze JB-100-molen 98% heldergeel poeder (L* > 82 op colorimeter) versus . 65% van een standaardmolen.

Pro-tip: vraag altijd een gratis proefmonster aan
Stuur ons 2-3 kg van uw gedroogde kurkuma. Wij malen het onder gecontroleerde omstandigheden en sturen het volgende terug:
* Poedermonster
* Kleur- en deeltjesgrootterapport
* Temperatuurlogboek tijdens bedrijf

Ontvang uw gratis kurkuma maaltest